Suppen Einfach
Blumenkohlsuppe Rezept – cremig und einfach
Cremige Blumenkohlsuppe einfach und schnell gemacht – mit frischer Sahne, Muskatnuss und Zitrone. In 30 Minuten fertig, vegan möglich und absolut köstlich.
⏱ 35 Min. 👥 4 Port.
5/5
Suppen
Cremige Kartoffelsuppe mit Speck und Schnittlauch
Diese samtige Kartoffelsuppe ist in 45 Minuten fertig und schmeckt wie bei Oma. Mit knusprigem Speck, frischem Schnittlauch und einem Schuss Sahne – perfekter Wintergenuss.
5/5
15
Min. Vorbereitung
30
Min. Kochen
4
Portionen
Einfach
Schwierigkeit
Veröffentlicht:
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
Die perfekte Kartoffelsuppe – simpel und unwiderstehlich
Kartoffelsuppe gehört zu den ältesten deutschen Gerichten und ist in fast jeder Familie anders. Dieses Rezept ist unsere Lieblingsversion: samtig-cremig durch einen Stabmixer, mit knusprigem gebratenen Speck als Topping und frischem Schnittlauch für Farbe und Frische.
Zubereitung
Speck anbraten: Den Speck in einem großen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Basis anschwitzen: Butter zum Speckfett geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten – etwa 3 Minuten. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Köcheln lassen: Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Pürieren: Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Anrichten
Die heiße Suppe in Teller füllen. Mit dem knusprigen Speck und frischen Schnittlauchröllchen garnieren. Dazu passen frisches Bauernbrot oder Brötchen.
Häufige Fragen
Kann ich die Suppe einfrieren? +
Ja, die Suppe ohne Sahne und Speck einfrieren. Nach dem Auftauen Sahne und frisch gebratenen Speck hinzufügen.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten? +
Mehligkochende Sorten wie Bintje oder Adretta zerfallen beim Kochen und ergeben eine besonders cremige Suppe.
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